Courgettes à la menthe

4 personnes

Ingrédients :

5 courgettes

ail

menthe

vinaigre

huile d’olive

sel poivre

Laver les courgettes, puis les couper dans le sens de la longueur à la mandoline en gardant la peau.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire frire les courgettes. Une fois les courgettes translucides à peine noircies, les retirer et les mettre dans un saladier. Dans l’huile des courgettes, ajouter l’ail et la menthe, déglacer avec le vinaigre. Mettre sur les courgettes : l’ail, la menthe et le vinaigre. Réserver au frais

Peut se manger chaud en accompagnement, froid en apéro ou en entrée.